外食をする際、「このお店は安心して利用できるかな？」と気になったことはありませんか？
岡崎市では、そんな利用者の不安を少しでも減らし、安全で衛生的な飲食店を選びやすくするための制度として、「岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度」を設けています。
この記事では、制度の概要に加え、 優秀店として認定された
- とろ～り卵のオムライス さん太
- うなぎのおぎ乃
- かしやまバーベキュー
の3店舗をご紹介します。
今回は各店舗に伺い、実際の取り組みや想いをインタビュー動画として撮影させていただきました。
記事内に動画も埋め込んでいますので、是非合わせてご覧ください。
岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度とは
岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度は、
- 食品の取り扱い
- 店内や厨房の衛生管理
- 従業員の健康管理や衛生意識
などについて、特に優れた衛生管理を行っている飲食店を岡崎市が認定する制度です。
認定にあたっては、保健所による厳正な審査が行われ、 一定の基準を満たした店舗のみが「優秀店」として認定されます。
つまりこのマークは、「岡崎市が認めた、安心・安全なお店」であることの証とも言えます。
優秀店に認定されるとどうなる？
優秀店に認定されると、
- 認定証・ステッカーの掲示
- 市の広報やWeb等での紹介
などを通じて、 利用者に対して衛生管理への取り組みを“見える化”することができます。
お店側にとっては日々の衛生管理を見直すきっかけに、 利用者側にとっては安心してお店を選ぶ判断材料になります。
今回取材した優秀店3店舗をご紹介
とろ～り卵のオムライス さん太
岡崎市でオムライスといえば名前が挙がる人気店「さん太」。
看板メニューのとろ～り卵のオムライスはもちろん、 厨房内の整理整頓やスタッフ間の衛生意識の高さも印象的でした。
インタビューでは、
- 日々意識している衛生管理のポイント
- スタッフ全員で共有しているルール
- 飲食店HACCPベーシックアプリの活用
などについてお話しいただいています。
▶ インタビュー動画はこちら
うなぎのおぎ乃
長年地元で愛されている「うなぎのおぎ乃」。
生ものを扱うからこそ、
- 温度管理
- 清掃・消毒
- スタッフの健康管理
といった点を徹底されているのが印象的でした。
インタビューでは、「意識的に定期清掃を行い、継続していくことの大切さ」について語っていただいています。
▶ インタビュー動画はこちら
かしやまバーベキュー
天候に左右されず、屋内で快適にバーベキューを楽しめる施設として人気の「かしやまバーベキュー」。
食材管理・器具の清掃・提供方法に至るまで、 細やかな衛生対策が行われています。
インタビューでは、
- 手洗いの大切さ
- 食材の管理方法
- 利用者に安心して楽しんでもらうための取り組み
についてお話を伺いました。
▶ インタビュー動画はこちら
実際に取材して感じたこと
今回3店舗を取材して共通して感じたのは、
特別なことではなく、日々の積み重ねを大切にしている
という点でした。
派手な取り組みよりも、
- 清掃を怠らない
- ルールを曖昧にしない
- スタッフ全員で意識を共有する
といった基本を徹底していることが、 今回の優秀店への認定につながっているのだと感じます。
安心して外食を楽しむために
岡崎市食品衛生管理優秀店認定制度は、 私たち利用者が安心してお店を選ぶための一つの目安になります。
今回ご紹介した3店舗は、 味だけでなく「安心・安全」もしっかりと大切にしているお店です。
是非、
- お店を利用する前に認定マークをチェックする
- 気になるお店の取り組みを知る
といった視点でも、岡崎の飲食店巡りを楽しんでみてください。
今後も岡崎市内の魅力ある取り組みやお店を、発信していきます。
